Les menus

Les plateaux

Nos plateaux sont accompagnés d’aïoli maison, vinaigre à l’échalote, beurre ½ sel artisanal aux 3 algues, citrons et pain de seigle.

Assiette dégustation 1 pers.
22.00€

4 huîtres spéciales St-Martin, 4 crevettes roses, 6 bulots, 2 palourdes, 2 moules.

Solo MIO 1 pers.
40.00€

6 Huîtres spéciales St-Martin, 3 Crevettes roses, 1 Obsiblue (Crevette bleue de Nouvelle-Calédonie), 3 Bulots, 2 Palourdes, 3 Moules, 1 Gambas marinée, 1 Saint-Jacques marinée, 1 couteau mariné, 1 Huître marinée.

Le Crustacés 1/2 pers.
76.00€

1 Homard breton au beurre de truffe ~450g, 3 Crevettes Sauvages, 6 Crevettes roses, 2 Obsiblue, 2 Gambas marinées.

Solo GOURMAND 1/2 pers.
88.00€

1 Homard breton au beurre de truffe ~450g, 6 Huîtres spéciales St-Martin, 3 Crevettes roses, 1 Obsiblue, 3 Bulots, 2 Palourdes, 3 Moules, 1 Gambas marinée, 1 Saint-Jacques marinée, 1 couteau mariné, 1 Huître marinée.

Royal SAVEURS SALINES 2/3 pers.
152.00€

1 Tourteau entier ~600g & 1 Homard breton au beurre de truffe ~450g, 12 huîtres spéciales St-Martin, 6 crevettes roses, 2 obsiblue, 6 bulots, 4 palourdes, 6 moules, 2 Gambas marinées, 2 Saint-Jacques marinées, 2 Couteaux marinés, 2 Huîtres marinées.

Le Royal Caviar 2/3 pers.
215.00€

30g de Caviar Perle Noire, 1 Tourteau entier ~600g & 1 Homard breton au beurre de truffe ~450g, 12 huîtres spéciales St-Martin, 6 crevettes roses, 2 obsiblue, 6 bulots, 4 palourdes, 6 moules, 2 gambas marinées, 2 Saint-Jacques marinées, 2 couteaux marinés, 2 Huîtres marinées.

Huître spéciale de l’Île St-Martin (Salins
de Gruissan) n°3/2 (X6)
16.00€